De klassieke Hollandse maaltijd met aardappelen, groenten, en een stukje vlees, het zogeheten AVG’tje, raakt uit de gratie. Vooral bij de jongere generaties valt de populariteit sterk terug. Voor ouderen is het nog een vertrouwde dis, maar jongeren experimenteren liever met alternatieven zoals friet, rösti, en pasta. Elke generatie lijkt een stukje van deze traditie mee te nemen, wat tekenend is voor het veranderende eetpatroon in onze moderne samenleving.
Jongeren willen meer variatie op tafel en een voorbeeld daarvan is de 26-jarige foodfluencer Pien Wekking. Zij geniet zo nu en dan nog wel van een AVG’tje als ze bij haar oma eet, maar voor haar dagelijkse maaltijden is het te saai. Op haar Instagram-account, waar ze haar volgers voorziet van hippe recepten, zie je de traditionele Hollandse maaltijd nauwelijks terug.
De Terugtrekkende Aardappel
In de hedendaagse wereld van voeding zijn er een overvloed aan keuzes. Van exotische ingrediënten tot kant-en-klare maaltijden die inspelen op ons drukke leven, er is voor veel jongeren weinig aantrekkelijks aan de klassieke Hollandse pot. Volgens foodtrendwatcher Anneke Ammerlaan is de aardappel niet meer zo dominant en verliest deze aan populariteit ten opzichte van rijst, quinoa, pasta, en pizza. Zelfs de babyboomers, opgegroeid met het AVG’tje, leunen vaker richting een pastamaaltijd.
Het verdwijnen van het AVG’tje uit de keuken wordt ondersteund door gegevens. Wageningen Universiteit laat weten dat de consumptie van verse aardappelen afneemt. Jaarlijks worden er ongeveer 275.000 ton aardappelen gegeten, vergeleken met 1,8 miljoen ton voorgebakken aardappelproducten zoals friet en rösti. Deze verschuiving naar bewerkte aardappelproducten zegt veel over onze eetgewoonten vandaag de dag.
Ook het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) geeft aan dat jongeren aanzienlijk minder aardappelen consumeren dan oudere generaties. Mensen tussen 18 en 50 jaar eten gemiddeld 62,2 gram aardappelen per dag, terwijl dat voor de ouderen van 65 tot 79 jaar op 77,6 gram ligt. Een langzame maar zekere daling.
Gezondheid en Het Nieuwe Koken
Ondanks de populariteitsdaling blijft chef-kok en aardappelkenner Samuel Levie enthousiast over het AVG’tje. Het traditioneel eten van aardappelen biedt volgens hem nog een voedzamer alternatief vergeleken met pasta. Onderzoek van het RIVM toont aan dat een traditionele maaltijd met aardappelen zorgt voor 20 procent meer groenteconsumptie. Aardappelen bieden een uitgebalanceerde mix van groenten, eiwitten en koolhydraten, rijk aan vezels, vitamines en mineralen.
De oorzaak van de populariteitsafname ligt in onze veranderende kookgewoonten, merkt Ammerlaan op. De vroeger rijkere smaak van aardappelen, die de jus van vet vlees opnamen, is door magere vleeskeuzes vervaagd. Ook besteden mensen minder tijd aan koken, met een voorkeur voor snel klaar maaltijden in plaats van de tijdrovende aardappelbereiding.
Desondanks ziet Levie hoop voor de aardappel dankzij een heropleving van lokaal geteelde en gezonde producten. Pien Wekking wijst ondertussen naar de invloed van sociale media op onze maaltijdkeuzes. “Wat je deelt op Instagram of TikTok moet er aantrekkelijk uitzien,” zegt ze. “Een simpel AVG’tje maakt niet zo’n indruk als een kleurrijke poké bowl.”
Hoewel de aardappel in termen van populariteit terrein verliest, blijft het een voedzame keuze en past perfect binnen de continue focus op gezondheid en duurzaamheid. Voor jongere generaties kan de aardappel zo toch een waardevolle optie blijven naast de moderne eettrends.
