Zijn rijstwafels wel zo gezond?
Veel mensen vinden het heerlijk om af en toe een rijstwafel te eten, als snack of als onderdeel van hun ontbijt of lunch. Zeker met wat boter en kaas of een likje honing als beleg. Ze zijn niet alleen geliefd bij volwassenen, maar worden ook vaak aan kinderen gegeven. Ben je echter benieuwd of dat wel zo verstandig is?
De populariteit van rijstwafels komt voort uit hun reputatie als gezonde snack. Ze bevatten weinig calorieën en kunnen naar smaak worden belegd. Zoet of zout, de mogelijkheden zijn eindeloos. Bovendien zijn rijstwafels zacht en hebben ze een neutrale smaak, wat ze geschikt maakt voor jonge kinderen. Toch is het misschien verstandig om hier voorzichtig mee om te gaan.
Een belangrijk onderzoek dat enige tijd geleden in Zweden is uitgevoerd, richtte zich op de mogelijke gevaren en voordelen van het eten van rijstwafels. Ook het Voedingscentrum heeft zich beziggehouden met de impact ervan, gezien de populariteit van rijstwafels bij zowel volwassenen als kinderen. De resultaten van deze studies wijzen erop dat het verstandig is om de consumptie iets te matigen.
Bekijk het vervolg op de volgende pagina
Wat zit er in een rijstwafel?
Rijst en verschillende rijstproducten bevatten van nature arseen, of arsenicum. Dit is een zwaar metaal dat van nature in de bodem voorkomt. Rijstplanten nemen bij de opname van water ook een deel van deze stof op. Daardoor belandt het ongemerkt op ons bord. Arsenicum kan in hoge doses giftig zijn en zelfs levensbedreigend. Langdurige blootstelling aan kleinere hoeveelheden kan ook kankerverwekkend zijn.
Betekent dit dat je rijst helemaal moet vermijden? Niet per se. De hoeveelheid arseen in voedsel wordt goed gereguleerd. Het Voedingscentrum beveelt echter aan om, vooral bij kinderen, de dagelijkse inname te beperken. Bij gewone rijst kan je ervoor kiezen deze eerst goed te wassen en in ruim water te koken om een deel van de arseen te verminderen. Voor rijstwafels als standaard snack is het dus wijs om vaker te variëren. Dat is ook om andere redenen gezond.
Zoals altijd, varieer je voeding om gezonder te leven. Ontdek nieuwe smaken en wissel af met andere voedingsmiddelen. Een beetje creativiteit doet wonderen!
