Het kan soms een uitdaging zijn om te beslissen wat je ’s avonds wilt eten. Een goed stuk vlees is altijd een optie, maar om het perfect mals te bereiden, dat is een kunst. Gelukkig bestaat er een eenvoudige truc die ervoor zorgt dat je vlees altijd mals uitpakt. Na het lezen van deze tips, zul je je vleesbereiding op een heel nieuw niveau tillen!
Het beste is dat je waarschijnlijk al een belangrijk ingrediënt in je kast hebt liggen: baking soda. Deze veelzijdige keukenhulp wordt niet alleen gebruikt voor schoonmaken, maar heeft ook in de keuken een magische werking op vlees.
De Kracht van Baking soda
Een makkelijk verkrijgbare hulp bij het koken is baking soda. Door een mix van water en baking soda te gebruiken, kan je de pH-waarde van je vlees verhogen waardoor de eiwitten hun structuur behouden en het vlees mals blijft. Met slechts een halve theelepel baking soda voor 1200 gram rundvlees of een volle theelepel voor kip of varkensvlees, zijn de resultaten binnen handbereik. Laat het vlees altijd minimaal 15 minuten weken in deze oplossing.
Wil je steak bereiden? Dan is er ook een andere manier. Sommige mensen bevelen aan om wat baksoda over de steak te strooien en het vervolgens goed in te wrijven. Laat de steak daarna even in de koelkast rusten. Spoel daarna zorgvuldig af voordat je de steak bakt zoals je gewend bent. Zo krijgt je vlees de perfecte textuur en smaak!
Dankzij deze handige truc is het eenvoudig om elke keer weer mals vlees op tafel te zetten. Zelfs als koken niet je grootste hobby is, zorgt deze techniek ervoor dat je gerechten in niets onderdoen voor restaurantkwaliteit.