Yoghurt vind je vaak in menig koelkast en het is al jaren een vast onderdeel van veel eetpatronen. Nu het buiten lekker warm is, genieten veel mensen ’s ochtends van een kommetje van dit zuivelproduct, vaak gecombineerd met wat vers fruit. Maar yoghurt beperkt zich niet alleen tot de ontbijttafel; ook in tal van culinaire uitspattingen, van zoetigheden tot pittige gerechten en als onderdeel van diverse sauzen en dressings, zien we het terugkomen. Vergeet niet om de vervaldatum te checken als je yoghurt inslaat, zodat je niet thuis komt met iets dat niet meer goed is.
Hoewel er op elke verpakking staat dat je het het beste voor een bepaalde datum kunt consumeren, is dat eigenlijk meer een advies. Natuurlijk is het een goed idee om het binnen die termijn te gebruiken, maar na het verstrijken ervan betekent het niet direct dat de yoghurt niet meer te eten valt. Een vraag die vaak opduikt is: “Hoe lang na de vervaldatum kan je yoghurt nog zonder zorgen eten?” Is het echt noodzakelijk om yoghurt meteen weg te gooien als die datum eenmaal voorbij is?
Lees snel verder…
Wanneer yoghurt weggooien?
Om die vraag te tackelen, moeten we onderscheid maken tussen de ’ten minste houdbaar tot’ en de ’te gebruiken tot’ data. De ’ten minste houdbaar tot’ datum is eigenlijk een garantie van de producent dat het product tot die tijd de kwaliteit behoudt zoals aangegeven. Maar wanneer je yoghurt goed bewaard heeft, kun je het na die datum vaak nog met een gerust hart oppeuzelen. Wel is het slim om altijd even een snelle check te doen. Ziet de yoghurt er nog appetijtelijk uit en ruikt deze nog lekker? Dan kan het vaak geen kwaad om het nog te eten.
Interessant om te weten: uit een Frans onderzoek bleek dat bepaalde soorten yoghurt zelfs enkele dagen na de vervaldatum nog goed eetbaar zijn. Er was zelfs een type dat drie weken erna nog steeds geen gezondheidsrisico’s opleverde. Dit onderzoek wees uit dat voornamelijk de natuurlijke yoghurts een uitgestrekte houdbaarheid kennen, waarbij ze hun voedingswaarde en melkfermenten behouden. Dit heeft een positieve uitwerking op een gezonde darmflora. Het grootste verschil bij yoghurt die wat langer staat, is dat de pH-waarde daalt, wat kan resulteren in een andere smaakervaring.
Maar let op: bij zichtbare schimmel op de yoghurt moet je het meteen weggooien. Het eten ervan kan de kans op een voedselvergiftiging flink verhogen, wat kan leiden tot symptomen zoals misselijkheid, overgeven, maag- en buikpijn, koorts en in ernstige gevallen zelfs uitdroging. En daar zit je natuurlijk niet op te wachten.
Dus, hoe lang kun je yoghurt na de houdbaarheidsdatum nog probleemloos eten? Dat hangt af van hoe je het bewaard hebt en hoe het eruitziet en ruikt, maar vaak kun je het nog wel een tijdje gebruiken. Houd wel de signalen in de gaten die aangeven dat het hoog tijd is om afscheid te nemen van je yoghurt.